食品冷库建设--食品冷藏冷冻

时间：2020-07-28 00:00:00 点击：7次

食品冷冻额温度比食品冷藏的温度要低，冷冻可以达到零下18摄氏度，冷藏的温度在0-10℃之间。

冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法，保鲜。冷冻冰箱（冷冻室低于零下24度），冷冻食品就是降低温度，是食品冻结。主要是便于运输和贮藏。

冷冻食品适用于放较长时间适用的肉类等，冷藏适用于一至二天内食用的肉类物品，冷冻冷藏食品不要解冻后再放冷冻/冷藏，这样的食品容易出现怪味等不良因素，冷藏又区分于保鲜，保鲜只是针对于蔬菜水果的食品，冷藏俗话也叫“半急冻”。