据报道，在我国冷库建设项目中,从设计到施工、从科研到生产、管理都已积累了一定的经验, 冷库建设规范和各系统的冷库管理办法也已各自形成。但是目前对冷库的温度标准,还只是按产品的分类定一个设计温度,如冻鱼冷藏间,不论大小冷库均采用-18℃,尚无温度的等级标准,因此在冷库建设中存在不少问题。所
一、标准
一2—15℃，温差(温度波动幅度)小于±O．5 oC，最低降温极值一5℃。
二、依据
①ZBJ73043--90国家商业组合冷库技术标准：ZKl00G即公称容积为lOOm2的高温冷库。
②用途：微型库主要用于保鲜各种水果和蔬菜，对于某些耐低温的果蔬，如葡萄、柿子等，一2℃的最低库温，显然不便控制其最佳贮温，因为贮藏果蔬通常都是有包装的，而包装内外温差常在0．3～0．8℃，而耐低温的果蔬通常对低温也不敏感，也就是说不易产生冷害。新保鲜技术要求，在果蔬不受冷害或冻害的情况下温度越低越好。从表3—3还可以看出，香蕉、菠萝、豆角、甘薯等果蔬，对低温又特别敏感，控制温度过低则易产生冷害。当然，在冷库建设管理中高温总是比低温好控制。
另一方面，产地冷库还兼作预冷用，库温可适当地控制在冻结温度附近，以便快速降温，因此，库房的设计最低温度为一5℃。广州冷库安装，欢迎来电咨询！电话：020-83181885/15815889365，http://www.gztjlk.com 天弘制冷专家，史小姐。
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