肉类冷库安装是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。 肉类冷藏是将已经冻结的肉类，为保持肉温不上升，需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是，冷库温度应保持在–18℃ ～–23℃ 之间，长期冷藏的冻肉应堆成方形堆，堆高度不等，小型肉类冷库在2.5～3米左右，大型冷库4～5米左右，在肉堆与周围墙壁、天花板之间，应保持 30 ～ 40 厘米的距离。
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